新鲜美味鱼之餐

作为一个广东人,我很喜欢吃,尤其是新鲜又不会吃胖的海鲜类。我记得我在日本吃的鱼都很新鲜美味,原来他们除了使用新鲜的渔产,他们还有先进的技术处理渔产以保持渔产的新鲜和美味。现在,我们在马来西亚也可以吃到这个使用Ikejime’技术处理的渔产。
源自于日本,Ikejime’技术是在鱼棚里处理鱼只,减少 Adenosine Triphosphate (ATP)和消除鱼腥味,俗称为‘放血’。GST Group of Companies 在成立三十一年后再次带给马来西亚食家最新鲜美味的Ikejime’鱼
IKEJIME Fish Pearl Grouper
IKEJIME Fish Red Snapper

上个星期,我们一行人率先在 Sunway Mentari Wellcome Seafood尝试了‘Ikejime’鱼。我们点了两条Ikejime’鱼,分别是黑色龙虎斑和红枣鱼。两条‘Ikejime’鱼都很肥美鲜甜,各有三公斤多重!师傅把每条鱼一分为二,总共准备了四种不同的煮法让我们味蕾大开。看下四种不同的煮法是什么?

1)  唐酢黑色龙虎斑
唐酢黑色龙虎斑有点象日本的剌身。GST Group of Companies将鱼血放净后,把鱼送到餐馆。师傅将鱼肉切成薄片,晶莹通透。我们把鱼肉片浸入香甜的上汤后就可以食用了。
吃时可依个人喜好加入师傅特别准备的特别佐料来调味及伴食。这鱼生正体现了粤菜口味清淡、鲜嫩爽滑的特点,特别是用料新鲜的风格。


2)  瓦煲芹香焗黑色龙虎斑
瓦煲芹香焗黑色龙虎斑色香味具全,超好吃的。师傅把龙虎斑放进瓦煲里焖煮,加上芹菜等调味料,让我们吃得津津有味。

3)  风味酱炸红枣鱼
风味酱炸红枣鱼有点象我们时常吃的asam 蒸,浆汁丰富,很好送饭吃。

4)  果皮姜丝蒸红枣鱼
果皮姜丝蒸红枣鱼很特别,师傅加入了果皮姜丝和冬菇一起蒸,味道鲜甜又保持了鱼的鲜味,适合一家大小的一道菜。

总的来说,Ikejime’鱼肥美鲜甜,没有任何欲腥味。肉色都是白白嫩嫩的,好看又好吃。现在回想起来还在吞口水呢。如果要预定或尝试Ikejime’鱼,请联络GST Group of Companies 或 Wellcome Seafood.

GST Group of Companies Address:
No 13, Jalan Ramin,
Rawang Food Industrial Park,
48000 Rawang
Selangor
GST Group of Companies telephone no: +6-03-60915533
Fax no: +6-03-60914433


Wellcome Seafood Restaurant Address:
No.15-1, Jalan PJS8/5, Sunway Mentari Park
46150, Petaling Jaya
To RSVP, please call +6-03- 5631 3064
Email:  wellcomeseafood@hotmail.com
Operations Hours: Mon to Sun: 10am – 3pm (Brunch) | 5pm to 11pm (Dinner)

9 comments:

Miriam Goh said...

Wah food looks good! The ingredients look really fresh too

Rina Chandra Kumar said...

Great posting, fish looks really good.

la Jez said...

最爱吃鱼 ^^ 谢谢分享

Audrey Yap said...

Wow the food looks so amazing! Making me hungry just in time for dinner. hehe

GengQian said...

fish looks fresh and nice. would love to try it out!

Emily said...

The seafood looks wonderfully fresh. I am already drooling just by looking at these photos!

Amelie Yap said...

So many good food! I love fish dishes a lot!

Fadzi Razak said...

The fish look fresh. I bet it taste good

Mable said...

鱼片的摆放都那么美了,怎么舍得吃啊? haha !!

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